bobun: bobun (Default)
Торты для настоящих алкоголиков мужчин:


медовый (водочный) №1
тесто : 2 яйца, 3/4 стакана сахара, 3 ст. ложки мёда, 1 ст. ложка водки, 1 ч. ложка соды, 2 стакана муки
крем : 1,5 стакана сахара, 1,5 стакана сметаны

сахар, мёд и яйца перемешать и поставить на водяную баню, постоянно помешивать, когда нагреется - добавить водку и соду, довести до кипения, затем снять и всыпать муку , замесить. тесто разделить на 3-4 части, раскатать (довольно трудно), выпечь коржи, остудить, смазать кремом ( можно добавить пару слоёв грецких орехов)
крем : сметану взбить с сахаром(можно добавить ванилин)



медовый (водочный ) №2
тесто : 1/4 пачки маргарина , 3 яйца, 1 стакан сахара, 2 ст. ложки мёда, 2 ст. ложки водки, 2 ч. ложки соды, 3 стакана муки
крем : 2 стакана молока, 1 яйцо, 1/3 стакана сахара, 1 ст. ложка муки, 300 г масла

на водяной бане растопить сахар, маргарин и мёд, когда сахар почти растворится, помешивая, добавить водку, соду, тонкой струйкой взбитые яйца, довести до кипения. снять с огня, добавить муку, перемешать, разделить на 6-8 частей. каждую часть тонко раскатать и выпечь. у ещё тёплых коржей обрезать края по шаблону, обрезки подсушить в духовке и растолочь, обсыпать торт
крем : яйцо, муку и сахар растереть, добавить молоко и , помешивая , довести до кипения. остывшую массу вылить в миску с размягчённым маслом, взбить. остывшие коржи промазать кремом. сверху торт можно украсить тертым шоколадом и грецкими орехами
bobun: bobun (Default)
Котлеты из щуки, судака и окуней.
4-фунтовую щуку очистить, вымыть, снять дочиста всю мякоть с костей, которой выйдет 11/2 фунта, мелко изрубить, пропустить через мясорубку или истолочь в ступке и протереть сквозь сито, положить не менее четвертой части, т.е. 3/8 фунта мягкого масла, полную ложечку соли, 1/4 ложечки перца и по желанию мускатного ореха. Выбить все лопаточкой как можно лучше. Сделать котлетки, осыпать их со всех сторон просеянными сухарями, обвалять в яйце, затем снова в сухарях, но не слишком густо. За 15 минут до отпуска распустить на толстом сотейнике 2 ложки масла, уложить котлеты, подрумянить их с обеих сторон, на большом огне, отставить на край плиты, дожарить до полной готовности, которая обозначается сухонькою поверхностью.

Рецепт от Елены Молоховец. У неё же есть рецепт "Щука по-жидовски", но котлетки мне милее.
Котлетки получились просто объеденье.

Profile

bobun: bobun (Default)
bobun

July 2014

S M T W T F S
  123 45
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 21st, 2017 10:39 am
Powered by Dreamwidth Studios